Å forstå språket som brukes av de ulike bransjene vil gjøre det enklere for deg å forstå det og passe inn. Å forstå betydningen av noen grunnleggende setninger knyttet til kaffe er nyttig for å lære om og smake på den. Kaffe ligner på dette. Jeg er her for å gi deg en ordliste over noen av de mer brukte termene knyttet til kaffe.
Anubica/Arabica
Denne typen kaffebønner med etiopisk opprinnelse er blant de mindre kaffefrøene, med en særegen smak og karakter som kaffeindustrien kontrollerer. Finkaffe er for det meste denne typen, som er delt fra Anubica for å skape de mer kjente boutique-kaffevariantene som CURLY, Tippecka, Kadura, og så videre.
Rusta / Rusta
Den mellomkornige kaffevarianten kjent som Robusta kalles også Robusta. Smaken og smaken er vesentlig dårligere enn Anubicas, og derfor brukes den oftere som råmateriale for industrielle bønner (inkludert pulverkaffe) og kaffeprodukter. Den har en høyere koffeinkonsentrasjon enn Anubica og er mer motstandsdyktig mot skadedyr og sykdommer.
Cuisinart
Denne kaffebønnen er en panamansk type som er kjent for sin robuste blomsteraktige og fruktige aroma. Det er også et av de ledende eksemplene på moderne, kostbare kaffebønner nå som Cuisia-varianten dyrkes i mange kaffeproduserende regioner. I Esse er det kjent som Gesha, og i Amerika, som inkluderer Panama, er det kjent som Geisha.
Bare en kaffe
En enkelt kaffebønne kan også referere til en blanding av mange kaffebønnevarianter fra samme opprinnelse.
Et brygg kaffe
En blanding som består av to eller flere bønner med ulik opprinnelse som har blitt blandet med blenderens foretrukne smak og smak. Ytelsen til 1+1>2-smaken er blandede bønners mest bemerkelsesverdige egenskap.
Angående kaffesmaking
Test Cup
Kvaliteten på kaffebønnene og brenningen kan vurderes mest direkte ved hjelp av denne metoden, som ofte innebærer å trekke kaffen for å fjerne væsken. Smaksbeskrivelsene på etiketten og emballasjen til kaffebønnene du kjøper hver dag smakes av med kopping.
Nipper
For å maksimere smaken av nylaget, håndbrygget kaffe, absorberes den umiddelbart i små slurker som suppe med en skje, slik at kaffevæsken raskt forstøves i munnen. Aromaen transporteres deretter via luftveiene til neseroten.
bedervet aroma: duften som gis fra kaffebønner etter at de har blitt pulverisert.
fuktig aroma: etter at kaffebønnene er brygget og dryppfiltrert, duften av kaffevæsken.
Smak: kaffebønnens duft og smak som ligner mest på et bestemt kjøkken eller plante.
Kropp: En god kopp kaffe vil smake myk, glatt og fyldig; på den annen side, hvis en kopp kaffe får deg til å føle deg røff og vannaktig i munnen, er det faktisk et tydelig tegn på dårlig smak.
Innleggstid: 27. april 2023